Булгур – це не тільки смачний та корисний гарнір до м’яса, риби чи птиці, але й чудовий додаток для салатів та закусок. І щоб блюдо вдалося на славу, крупу потрібно правильно приготувати. Як зварити найрозсипчастіший булгур, розповімо в цій статті.
Як правильно варити булгур
Насправді, нічого складного в приготуванні цієї крупи немає. Потрібно лише знати невелику хитрість. Полягає вона в попередньому прожарюванні крупи на сковороді з олією. Ця дія допоможе не тільки зберегти цілісність окремих крупинок, а й зробить смак готової страви більш цікавою та насиченою.
Для приготування розсипчастої крупи знадобиться:
Булгур – 1 склянка
Вода – 2 склянки
Сіль за смаком
Рослинна олія – 30 мл
Вливаємо олію в сотейник і ставимо на середній вогонь. Як тільки олія прогріється, всипаємо суху крупу. Інтенсивно перемішуючи, обсмажуємо булгур до появи легкого горіхового аромату. Зазвичай для цього необхідно 3-4 хвилини. Попереднє миття крупи при цьому не потрібне.
Далі вливаємо в сотейник з крупою 2 склянки окропу. Додаємо сіль. Закриваємо сотейник кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 20-25 хвилин. Якщо за цей час вода повністю не вбереться, знімаємо кришку, додаємо вогонь та швидко випаровуємо залишки рідини. У будь-якому випадку час варіння не повинен перевищувати 30 хвилин.
Готову крупу злегка перемішуємо і використовуємо за призначенням: додаємо в салат або подаємо як гарнір або самостійну страву. Всім смачного!