Фонд Серця в Новій Зеландії опублікував нові рекомендації щодо вживання червоного м’яса і курки. Головний радник фонду з питань харчування Дейв Монро нагадав, що більш ранні дослідження говорять про шкоду вживання великої кількості червоного м’яса.
Однак в потрібних пропорціях воно може стати частиною здорової дієти.
За результатами дослідження, вживання менше 350 грамів необробленого червоного м’яса на тиждень знижує ризик виникнення серцевих захворювань та інсульту.
Однак кожні додаткові 100 грамів цього продукту в день, що перевищують рекомендований рівень, пов’язані з підвищенням ризику інсульту на 12%.
Монро повідомив, що для серця можуть корисні і білкові «замінники» червоного м’яса: нут, соя, горіхи.
Вони сприяють зниженню рівня холестерину. Що стосується курки – вона нейтральна для здоров’я. Вживання її в їжу не завдає шкоди, але воно і не має особливих переваг.