Чого не вистачає млинцям, які рвуться при загортанні начинки

Часто буває так, що млинці починають лопатись при спробі загорнути в них начинку.

В чому причина?

Перша помилка, яку могли припустити господині, – недостатня кількість борошна.

З рідкого тіста млинці виходять вологими, до ладу не пропікаються і рвуться.

Перевірити, чи достатньо борошна в тісті, просто: якщо тісто стікає з ложки занадто швидко, борошна потрібно більше.

Ще одна помилка господинь – смаження млинців відразу після приготування тіста.

Ферменти борошна повинні розкрити свої властивості, а для цього тісту потрібно настоятися півгодини.

Проблемою може стати також надлишок цукру у тісті.

А ще важливо вибрати гарну сковорідку для смаження млинців.

Хороші млинці виходять на чавунній сковорідці з товстим дном та невисокими краями.