Під час варіння необхідно знімати піну з кількох причин.
Справа в тому, що в пінці накопичується сміття, яке може залишитися навіть після промивання фруктів та ягід. Також це потрібно для того, щоб варення вийшло прозорішим і смачнішим. Крім того, пінка може вплинути на смак.
Подробиці
Досвідчені господині відзначають, що пінка – це бульбашки кисню, а значить, що всі маніпуляції зі стерилізацією та створенням вакууму при закриванні банок можуть бути марними.
Якщо при варінні з’явилася проблема зі збором пінки, то її можна знімати в кілька прийомів.
Наприклад, можна поварити ягоди кілька хвилин, а потім відключити плиту і зняти піну. Потім знову варто поставити каструлю на вогонь.
Знімати піну потрібно під час процесу готування варення.
Однак не варто це робити за першої ж її появи.
Якщо трохи почекати, то по краях каструлі, а іноді й у центрі утворюється щільна та досить густа піна, яку можна легко та швидко зняти.