Певно, що важко знайти українця, який би не любив сало. Це наш національний продукт. То певно, що і готують його в нас найкраще.
Сало і солять і маринують і коптять. Це незмінний атрибут святкового столу, а ще воно гарно смакує на свята, до міцних алкогольних напоїв.
Подробиці
Сало – дійсно корисний продукт. Воно є будівельним матеріалом для клітин нашого організму, бере участь в обміні холестерину, впливає на утворення гормонів, та виводить токсини з організму.
Добре виглядатиме та смакуватиме сало на святковому столі у вигляді закуски – тонкі його шматочки на чорному хлібові, прикрашені зеленню.
Е чудовий рецепт засолювання вареного сала. Готується воно легко та швидко.
Як засолити сало
Спробуйте засолити варене сало наступним способом.
Його суть в тому, що потрібно варити свинячий відріз у каструлі з готовим розсолом.
Відварене сало буде м’яким та ніжним, й швидше засолиться. Щоб посилити аромат при відварюванні можна додати часник.
Маринад для варіння
на літр води:
- ½ склянки солі,
- щіпка горошку чорного перцю,
- лавровий лист.
Через 30-40 хвилин сало буде готове. Потрібно дати йому настоятись в розсолі до охолодження.
Все – чудова закуска до святкового столу готова. Наріжте сало тоненькими шматочками, які можна, скрутивши в рулет закріпити шпажками. Вийде гарна апетитна нарізка.