Наші бабусі готували солянку на яловичій кістці. Суп виявлявся наваристим.
Приготовлену за класичним рецептом страву подавали з чорним хлібом та маринованими огірками.
Перед подачею страву прикрашали оливками без кісточок, а для кислоти додавали краплю лимонного соку.
Подробиці
Як підготувати саме таку солянку, якою бабусі годували нас у дитинстві?
Інгредієнти:
- Яловичина – 500 грам.
- Копчена ковбаса – 200 грам.
- Варена ковбаса – 200 грам.
- Картопля – 400 грам.
- Цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Мариновані огірки – 4 шт.
- Лавровий лист – кілька шт.
- Томатна паста – ложка.
- Сіль – щіпка.
Як готувати
Залийте м’ясо та цибулю водою і готуйте протягом години.
Коли м’ясо приготується, витягніть його з каструлі і наріжте невеликими шматочками.
Процідіть бульйон і знову доведіть до кипіння. Приберіть цибулю, вона більше не потрібна.
Наріжте кубиками картоплю, ковбасу та огірки, натріть моркву на тертці.
Додайте картоплю в м’ясний бульйон, щоб проварилась протягом 20 хвилин.
Поки картопля готується, обсмажте овочі, м’ясо і ковбасу в сковороді, додайте пасту і тушкуйте протягом п’яти хвилин.
Засмажку перекладіть до сковороди, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і проваріть всі інгредієнти разом протягом 10 хвилин.