Не всі господині можуть правильно смажити горбушу на сковороді. Риба може вийти сухою та не дуже апетитною.
Тому часто для її приготування використовується духова шафа.
Але часом хочеться скуштувати саме смаженої риби.
Подробиці
Є кілька простих правил, які допоможуть зберегти смаженій горбуші соковитість.
На які хитрощі варто звернути увагу:
Зазвичай морська риба продається у замороженому вигляді, тому важливо правильно її підготувати до процесу смаження. На ніч відправляйте рибу на нижню полицю холодильника, а вранці завершіть процес за кімнатної температури.
Не варто відправляти рибу під гарячу воду або мікрохвильову піч, оскільки горбуша розвалиться.
Найкраще вибирати порційні шматки невеликої товщини, щоб вони просмажилися рівномірно.
Багато господинь під час смаження поливають рибу невеликою кількістю лимонного соку.
Також зберегти всі соки всередині допомагає паніровка. Тому варто розглядати рецепти у клярі.
Якщо ви хочете, щоб горбуша вийшла ніжною, її попередньо потрібно залишити в маринаді на 30 хвилин.
Під час смаження не варто постійно перевертати рибу, інакше вона розвалиться і вийде сухою.