На святковий стіл хочеться приготувати оригінально м’ясо. Спробуйте запекти свинину або й курятину з чорносливом. Це не нова комбінація, але багато хто рідко готує такий варіант. Головне, обрати смачний чорнослив.
Подробиці
М’ясо потрібно замаринувати. Для цього натріть його сіллю (на 1 кілограм візьміть 1 ст.л. солі), додайте прянощі для м’яса, свіжий часник, мед та гірчицю. Пропорцію такого маринування вказувати важко, бо варто орієнтуватися на свій смак. Але саме така комбінація дуже смакує з чорносливними вставками.
Чорнослив потрібно щедро нашпигувати. Можна сіткою чи рядочками. Після запікання візерунок буде зберігатися. Бажано для запікання брати саме копчений чорнослив, він ароматний та надає м’ясу особливий присмак.
Для того, щоб м’ясо було м’яким, треба маринувати його не менше 8 годин. Добре залишити на ніч.
Запікайте у духовці у рукаві або під закритою кришкою протягом години, а щоб з’явилася карамелізована скоринка, 15-20 хвилин наприкінці запечіть, відкривши.