3
Якщо у вашому арсеналі є сковорода, покриття якої вже зносилось та потріскалось, не ризикуйте смажити на ній котлети. Вони можуть пригоріти.
Ще причиною пригорання котлет може бути неякісн рослинна олія, та занадто розігріта сковорода.
Як уникнути пригорання страви?
Якщо у вас перед смаженням виникли сумніви, щодо цього, то краще спершу додайте на сковороду кілька столових ложок солі, та добре їх прогрійте, помішуючи.
Допоможе запобігти пригоранню пергамент, який попередньо потрібно покласти на сковороду.
Викладіть готові котлетні заготовки перед смаженням на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву вологу. Потім паніруйте котлети та обсмажте.
Щоб ваші котлети не пригоріли, та не прилипали до сковороди, підготуйте густу паніровку.