При покупці звичного білого хліба слід звертати увагу на склад. Часто пекарі додають в тісто добавку Е927а, яка надає продукту пористість і красивий рівний білий колір, але при цьому викликає алергію.
Незважаючи на те, що в Австралії, Євросоюзі і в Україні заборонено використовувати Е927а при виробництві хлібобулочних виробів, в багатьох країнах його продовжують додавати в тісто та експортувати такі продукти.
Азодікарбонамід (ADA) – відбілюючий агент і кондиціонер для тіста, який використовується у випічці. Його називають “покращувачем борошна”.
Хімічна речовина також використовується при обробці шкіряних виробів і виробництві пластмаси.
Медики вважають, що Е927а провокує розвиток астми і є алергеном.
Деякі ресторани швидкого харчування в США, включаючи Subway і Wendy’s, публічно оголосили, що припинили використовувати ADA після того, як в суспільстві почали обговорювати шкоду цієї речовини при вживанні в їжу.