Вітамін B12 необхідний для правильного формування червоних клітин крові – еритроцитів. Вони забезпечують тканини організму киснем. Недолік B12 може призвести до анемії. Цей вітамін не міститься в рослинній їжі, тому вегетаріанці і вегани можуть зіткнутися з дефіцитом B12.
Як показало недавнє дослідження, про яке повідомляє Express, про нестачу цієї речовини в організмі можуть свідчити хрипкий голос і глосит. При цьому хворобливому стані опухає і запалюється мову. Якщо подібні симптоми проявляються одночасно з депресією або втратою пам’яті, фахівці рекомендують звертатися до лікаря.
При дефіциті вітаміну B12 лікар може прописати його ін’єкції. Вегетаріанцям важко скласти дієту, багату цією речовиною. Допомогти можуть деякі соєві продукти, штучно збагачені вітаміном, і дріжджові пасти.