Буряк назвали овочем, який може сприяти здоровому старінню організму. У ньому міститься багато заліза, клітковини і фолієвої кислоти.
Як йдеться у матеріалі іспанського видання АВС, незважаючи на те, що у буряку багато цукру, він низькокалорійний і багатий на клітковину, що призводить до сповільненого всмоктування цукру.
Також наголошується, що завдяки високому вмісту заліза, буряк корисний при анемії (стан, що характеризується зниженим рівнем еритроцитів або гемоглобіну в крові). Для кращого засвоєння заліза, що у ньому міститься, експерти радять вживати його з їжею, багатою на вітамін С, наприклад, лимоном або апельсином.
Як пишуть журналісти з посиланням на дослідження, проведене Ексетерським університетом (Великобританія), вживання бурякового соку сприяє активній діяльності бактерій ротової порожнини, що позитивно впливає на здоров’я кровоносних судин і мозку, що сприяє здоровому старінню нашого організму.
“Буряк корисний для зниження кров’яного тиску, є антиоксидантом, сприяє здоров’ю нігтів, шкіри і волосся, в ньому міститься багато клітковини, яка допомагає запобігти запору. Тому важливо включати його у свій раціон”, – сказано в матеріалі.