Часте вживання червоного м’яса і перероблених м’ясних продуктів пов’язано з проблемами зі здоров’ям.
Збільшення кількості цих продуктів в раціоні призводить до підвищення ризику ранньої смерті на 10%, повідомляє телеканал CNN з посиланням на роботу вчених з Гарвардської школи громадського здоров’я імені Т.Х. Чана.
“Отримані дані свідчать про те, що заміна червоного м’яса іншими джерелами білка, такими як м’ясо птиці, риба, горіхи, бобові і цільне зерно і навіть овочі, може знизити ризик передчасної смерті”, – заявив професор Франк Ху, старший автор дослідження.
При харчуванні збагаченому цільним зерном, овочами або іншими джерелами білка, спостерігалося зменшення ризику смерті протягом восьми років.
“Коли люди скорочують споживання червоного м’яса і їдять інші білкові продукти, а також продукти рослинного походження, вони мають більш низький ризик смертності від усіх причин і серцево-судинних хвороб, зокрема”, – сказав професор Франк Ху, старший автор дослідження.