Білок – один з найважливіших елементів правильного харчування. Через цілий спектр поживних речовин його називають “будівельним матеріалом”, необхідним для правильного функціонування організму.
Дефіцит білка веде до серйозних проблем зі здоров’ям, попереджають лікарі. Одна з них – ламкість кісток. Якщо організм не отримує білок в достатній кількості, то він починає задіяти його з тканин скелетних м’язів – без міцних скелетних м’язів кістки стають вразливі до переломів.
Від нестачі білка також страждають волосся і нігті. Без необхідної кількості кератину нігті стають ламкими, а волосся починає випадати.
Оскільки білок також є “будівельним матеріалом” і для антитіл, без нього захисні сили слабшають, а організм стає вразливим для вірусів. Крім того, від його нестачі у людини не настає відчуття ситості. Це призводить до підвищеного споживання інших продуктів, головним чином, шкідливих вуглеводів.